Description

Ce vin phare de ce domaine sud-africain reflète fidèlement le style de la maison, basé sur l'élégance et la sophistication, sans perdre une once de fraîcheur et de vivacité. Un vin effervescent équilibré, précis et charnu qui ravira toutes les tables qui se respectent.

Fiche technique

Le domaine
Colmant
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.2% vol.
Cépage
52% Pinot noir, 48% Chardonnay
Origine
Franschhoek

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré.
Nez
Arômes délicats, grillés et épicés. Notes de citron et de brioche. Arômes doux de fruits à noyau mûrs.
Bouche
Attaque fraîche et croquante, avec un excellent équilibre entre la vivacité des agrumes et l'acidité qui complète la profondeur de la levure et du pain frais. Ferme et élégamment raffiné. Harmonie jusqu'à la finale. Charnu.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.
Garde
Potentiel de garde jusqu'à 10 ans.
Accord mets et vin
Idéal avec les huîtres, les sushis et tous les fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles sélectionnés à Franschhoek, Elgin et Robertson.
Vinification
10 % du vin de base a fermenté dans des fûts de chêne français. 20 % supplémentaires sont composés d'assemblages de vins de réserve de millésimes précédents, spécialement sélectionnés pour leur complexité, leur maturité et leur consistance au fur et à mesure de leur élevage.
Elevage
Rouge crianza de 30 mois.