Description

Le Château Fombrauge est issu de l'un des plus anciens domaines de Saint-Émilion. Ses origines remontent au XVIe siècle, et il incarne depuis lors l'élégance de cette appellation. Ses vignobles sont plantés de merlot et de cabernet franc, raisins qui composent le coupage de ce millésime, auquel on prédit d'ores et déjà un grand potentiel de garde. Lors des premières dégustations, il fait preuve d’un grand raffinement et d’une belle expression aromatique grâce à un millésime qui a su combiner le manque d’eau et la chaleur estivale avec des températures plus douces en fin d’été et quelques pluies opportunes qui ont contribué à trouver l’équilibre souhaité.

La livraison de ce vin est prévue à partir d'avril 2028. Plus d'informations dans le règlement.

Fiche technique

Le domaine
Château Fombrauge
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2025
Alcool
14.5% vol.
Cépage
94% Merlot, 6% Cabernet franc
Origine
Saint-Émilion Grand Cru

Dégustation

Vue
Une couleur rubis intense aux reflets pourpre foncé.
Nez
Un profil aromatique expressif, débordant de fruits mûrs, avec des nuances épicées et des notes florales.
Bouche
Ample et généreux, tout en étant délicat et raffiné.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Étienne-de-Lisse et Saint-Hippolyte. La culture est pratiquée selon des méthodes respectueuses de l'environnement et de la biodiversité.
Année de plantation
Environ 40 ans.
Sol
En argile et en calcaire.
Climat
Climat continental. Hiver doux et sec, suivi d'un printemps tout aussi doux. L'été a connu quelques vagues de chaleur jusqu'à la fin du mois d'août, suivies de températures plus clémentes et de nuits plus fraîches.
Rendement
32 hectolitres par hectare.
Vendanges
Récolte manuelle dans de petites caisses, effectuée entre le 15 et le 29 septembre. Sélection des parcelles à l'aide d'outils de cartographie. Tri manuel et optique des raisins.
Vinification
Extraction des composés phénoliques adaptée à chaque Terroir, avec des dégustations quotidiennes. Extraction douce et macération de 25 à 28 jours.
Elevage
75 % de la fermentation s'effectue en fûts (dont un tiers neufs), tandis que les 25 % restants s'effectuent dans divers types de cuves (en inox, en béton et en grès).
Embouteillage
Prévu pour le printemps 2027.

L'avis des experts

James Suckling:

A tightly layered and structured red with blackberry, chocolate and hazelnut aromas and flavors. Quite chunky and extracted, but it will come around nicely with all the fruit and phenolics. Wait and see. 94% merlot and 6% cabernet franc. From organically grown grapes.