Description

Cantemerle est le fleuron de cechâteau classé 5e cru dans l'AOC Haut-Médoc. Domaine historique de la région, il a connu dans les années 90 un renouveau remarquable grâce aux efforts de l'équipe de Philippe Dambrine, qui a su redonner aux vins du domaine leur intensité et leur équilibre caractéristiques. Ce millésime 2025 marque le début d'une nouvelle ère pour la maison, puisque le domaine a été entièrement rénové, avec une augmentation très significative du nombre de cuves qui permet de mener à bien une vinification parcelle par parcelle avec une précision sans précédent. De plus, une nouvelle étiquette fait son apparition, conçue comme un hommage à la tradition du domaine.

La livraison de ce vin est prévue à partir de juin 2028. Plus d'informations dans le règlement.

Fiche technique

Le domaine
Château Cantemerle
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
71% Cabernet sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet franc, 4% Petit verdot
Origine
Haut-Médoc

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
La gestion du vignoble s'appuie sur des pratiques respectueuses de l'environnement, comme en témoigne la certification HVE.
Size
98 hectares.
Année de plantation
Âge moyen : 40 ans.
Sol
Gravier et silice datant de l'ère quaternaire.
Vendanges
Vendange manuelle du 4 au 20 septembre avec tri sélectif dans le vignoble. Égrappage complet, puis nouveau tri manuel.
Vinification
La fermentation a lieu pendant 6 à 8 jours à une température comprise entre 24 et 28 °C, suivie d'une macération de 20 à 25 jours.
Elevage
Élevage prévu d'environ 12 mois en fûts de chêne français, dont une partie neufs.

L'avis des experts

Falstaff:

Deep dark ruby garnet, opaque core, violet reflections, delicate rim brightening. Delicate floral notes of black forest berries, a hint of cassis, delicately underlaid with mandarin zest. Medium body, fine plum fruit, delicate, ripe tannins, balanced, a fine, uncomplicated food companion

James Suckling:

This shows an attractive nose of flowers and subtle spices from the oak. It has good concentration and a balanced palate, with a clear, expressive fruit profile.

Decanter:

Quite a fragrant, aromatic nose, full of intense violets and irises. The Petit Verdot and the Cabernet Sauvignon really stand out in terms of aromatics. Vivid purple in the glass. Sleek and so svelte, this has such a silky, almost creamy texture, tannins are gorgeous and this has such a juicy, lively core. Nothing out of place here. Super accessible and one of the best primeurs samples for consistency tasted three times. Ends salty with a stony grip. Completed new cellar in July 2024 with 114 vats. The team used a thermal camera for plot-by-plot harvest in 2025. New label as this vintage. 4% Petit Verdot completes the blend. 3.6pH. A yield of 30hl/ha. 60% grand vin production. Ageing 12 months in barrel, 35% new wood.