Description

L'une des références phares de Saint-Émilion, qui figure chaque année en tête des classements des critiques les plus prestigieux. Élégant, puissant, persistant et unique. Ce vin, doté d'un incroyable potentiel de garde, incarne à merveille le pouvoir de séduction de ce terroir bordelais.

La livraison de ce vin est prévue en 2028. Plus d'informations dans les conditions générales.

Fiche technique

Le domaine
Château Canon-La Gaffelière
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
45% Cabernet franc, 40% Merlot, 15% Cabernet sauvignon
Origine
Saint-Émilion Grand Cru
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur grenat pourpre intense.
Nez
Des notes de fruits rouges et noirs, de cardamome, d'anis et de sous-bois.
Bouche
Ferme et frais, avec des tanins veloutés.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Size
19,6 hectares.
Année de plantation
Une femme d'une cinquantaine d'années.
Sol
Plateau argilo-calcaire.
Rendement
35 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange du 16 au 19 septembre 2025.
Vinification
Fermentation en cuves en bois pendant environ un mois. Extraction par perforation pneumatique du chapeau.
Elevage
Élevage prévu : 75 % en fûts de chêne (dont 30 % neufs) sur lies. 25 % en cuves de bois et de béton.

L'avis des experts

James Suckling:

A deep and layered young red with blackberry, black olive and white pepper character with a full body and savory fruit. White pepper and other spices. Depth with elegance. Extremely well crafted. A blend of 45% cabernet franc, 40% merlot and 15% cabernet sauvignon.

Decanter:

Beautiful aromatics, floral notes and Chinese five spice with some sweet red berry fruit. Juicy and lifted, a really lovely calm, chiselled and soft frame with velvety tannins and ripe but cool fruit. Acidity is not too tight and this has a generous but controlled element. Balanced and poised but maybe missing a touch more density of fruit. Lovely layering of texture and aromatic complexity.