Description

Un Merlot d'exception. Carlos Esteva, propriétaire du domaine et passionné des vins de Pomerol, a été le premier à introduire ce cépage en 1981, avec d'excellents résultats. Un vin rouge élégant et de longue garde, issu d'une parcelle actuellement cultivée selon les principes de la viticulture biodynamique.

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2004
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Merlot
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Couleur rouge brique intense.
Nez
Riche et corsé, avec des notes d'herbes aromatiques du massif.
Bouche
Intense, chaleureux, ample et pur, avec des notes de fruits rouges mûrs. Un vin à déguster avec une longue longueur au palais.
Température de service
16 °C
Accord mets et vin
Viande rouge et gibier, fromages affinés, ragoûts et sauces riches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la région du Massís del Garraf, un paysage unique en Catalogne. Les vignobles sont plantés à 300 mètres d'altitude entre les vallées délimitées par deux torrents en escalier.
Size
90 hectares répartis en petits vignobles.
Année de plantation
Cépages anciens.
Sol
Calcaire et peu profond, il atteint parfois seulement 40 cm, où affleure la roche mère formée de strates de calcaires dolomitiques.
Climat
Méditerranéen. Le massif du Garraf bénéficie d'un climat très particulier, avec de faibles précipitations et des journées chaudes et ensoleillées. La proximité de la mer a un effet thermorégulateur.
Vendanges
Collecte effectuée manuellement au cours du mois de septembre 2004.
Vinification
Fermentation alcoolique de 21 jours sans ajout de levures sélectionnées. Fermentation malolactique en fûts de chêne français.
Elevage
12 mois en fûts de chêne français. Il est affiné en bouteille pendant au moins 8 ans avant sa commercialisation.

L'avis des experts

Peñín:

Color: cereza, borde granate. Aroma: complejo, fruta madura, fina reducción, especiado, café aromático. Boca: equilibrado, balsámico, buena acidez, amargoso.