Description

Mono-cépage de Xarel ·lo issu de vieilles vignes, fermenté en fûts de châtaignier. En bouche, il évoque les fruits blancs et tropicaux avec des notes d'agrumes. Le passage en fût lui confère des notes épicées de poivre blanc, de vanille et des notes pâtissières. Un vin élégant, gras et doté d'une belle structure.

Fiche technique

Le domaine
Sabaté i Coca
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Production
6.008 bouteilles
Sous-zone
Vilafranca del Penedès.
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des nuances dorées.
Nez
Arômes épicés avec des notes de poivre blanc, de fruits mûrs et de pamplemousse, ainsi que des notes de cannelle, de vanille et de tabac, équilibrées par des notes de banane et de mangue.
Bouche
Ferme, élégant, onctueux et d'une longue persistance.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Accompagne parfaitement les poissons au four, les viandes blanches, les plats de riz à la viande et les fromages bleus. Idéal avec les aliments fumés.

Vignoble et élaboration

Nom
Mosset
Sol
Profonds, évolués, de texture moyenne, ils permettent un développement équilibré de la vigne et favorisent une maturation complète du raisin.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
La vendange est effectuée manuellement.
Vinification
Fermentation en fûts de châtaignier.
Elevage
Élevage de 8 mois sur lies dans les mêmes fûts de châtaignier avec bâtonnage régulier.
Embouteillage
Il est affiné en bouteille pendant au moins 12 mois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

They are releasing the 2018 CastellRoig So Blanc Magnum in 1.5-liter bottles. It's a Xarel.lo wine produced with grapes from different vineyards with three different soils. It matured with lees for seven months. It's a wine that showcases the varietal character of the grape, spicy, with notes of aniseed, fennel and white fruit, with freshness and a mineral and salty finish. It comes in at 12% alcohol, with a pH of 3.3 and 6.2 grams of acidity. 159 magnums were filled in August 2019. It's evolving slowly.