Description

Producteur à partir d'Ull de llebre, nom donné localement au cépage Tempranillo, Castellroig So Negre est un vin rouge d', élevé brièvement mais efficacement en fûts de chêne américain. C'est un vin aux arômes prononcés de fruits noirs et confits, avec des notes balsamiques et épicées, et une bouche grasse/onctueuse et ferme.

Fiche technique

Le domaine
Sabaté i Coca
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Production
10.478 bouteilles
Sous-zone
Vilafranca del Penedès.
Cépage
100% Ull de llebre
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense et brillante.
Nez
Très parfumé, avec des notes de framboise, de réglisse, de café, de romarin et de cerises confites.
Bouche
Charnu, équilibré et élégant, il conserve sa douceur tout au long de sa longue persistance en bouche. La finale est chaleureuse et laisse des notes fruitées, mentholées et épicées.
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Toutes sortes de viandes, charcuteries et fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Titet, Marges y Rigolet
Description
Les raisins proviennent de différentes parcelles situées entre Terrasses del Bitlles et Masia Sabaté i Coca.
Sol
Les terroirs Titet et Rigolet, modérément profonds, de texture moyenne et modérément épaisse, apportent concentration et arômes de fruits rouges. Le Marges, quant à lui, avec son sol très profond, confère fraîcheur et arômes plus floraux.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
La Vendange est effectuée manuellement au moment optimal de maturation.
Vinification
Fermentation avec macération pelliculaire en fûts de chêne américain.
Elevage
Élevage de 5 mois en fûts de chêne américain, suivi d'un vieillissement en bouteille.