Description

Ce vin blanc de style bourguignon présente une belle longueur en bouche, de la puissance, de la fraîcheur et de la complexité. L'œnologue de Casar de Burbia, Isidro Fernández, a réussi à créer un godello au profil minéral évident, idéal à boire dès maintenant ou à garder pendant les prochaines années. Ce vin se vend toujours en un clin d'œil, car sa commercialisation en Espagne se limite à quelques milliers de bouteilles seulement. Dans ce millésime 2022, il change de nom puisqu'il a obtenu la classification de Vino de Paraje.

Fiche technique

Le domaine
Casar de Burbia
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Godello
Origine
Bierzo
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur brillante et claire.
Nez
Fruits mûrs et frais, compotes qui se distinguent sur un fond de bois fins, notes de pain grillé au feu de bois, souvenirs de montagne, pin, romarin et pin citron, le tout enveloppé de notes citriques et fraîches qui lui confèrent une grande longueur en bouche.
Bouche
Compact, très onctueux, charnu mais frais et profond à la fois. Notes de fruits concentrés et de bois bien fondu, à la texture puissante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fruits de mer, les plats de poisson et les riz.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Valdepiñeiro
Description
Vignoble à très faible rendement situé à Valtuille de Arriba, à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages âgés de plus de 30 ans, clones de cépages Godello centenaires.
Sol
Composé d'argile et riche en aluminium, en fer et en calcaire.
Vinification
Les raisins sont refroidis à leur arrivée au domaine. Macération pelliculaire et fermentation commencées dans des cuves inox et terminées dans des fûts de chêne français de 500 litres.
Elevage
12 mois d'élevage sur ses propres lies dans des fûts de chêne français de 500 litres avec les bâtonnages correspondants.