Description

Producteur exclusivement à partir de raisins Malvasía provenant de vignobles âgés de plus de 80 ans. La fermentation en fûts de chêne et les 10 mois d'élevage sur lies renforcent la complexité aromatique de ce vin blanc captivant. Le résultat est un vin harmonieux, équilibré, élégant et en édition limitée.

Fiche technique

Le domaine
Covitoro
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Malvasia
Origine
Toro

Dégustation

Vue
De couleur jaune clair avec des reflets verts. Brillant et limpide.
Nez
Puissant, parfumé, délicat et minéral. On remarque les notes fraîches d'herbes aromatiques et mentholées, de fruits à noyau et d'agrumes.
Bouche
Savoureux et volumineux. Il présente une structure fine et minérale, une texture soyeuse et une finale longue et fraîche.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats à base de riz, les fruits de mer et le poisson.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 650 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Plus de 80 ans.
Sol
Sableux.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La fermentation s'effectue dans des fûts de chêne français.
Elevage
Rouge crianza de plus de 10 mois en fûts de chêne français de 500 litres.
Embouteillage
Avant d'être commercialisé, le vin est conservé en bouteille pendant un certain temps.