Description

une

coentreprise entre Michel Chapoutier et la famille Laughton, propriétaires de l'un des meilleurs vignobles de Heathcote, dans l'État de Victoria. Le résultat est un Shiraz épicé, fruité et plein d'élégance, qui révèle toute la force du terroir dont il est issu

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Shiraz
Origine
Heathcote

Dégustation

Vue
Couleur magenta profond.
Nez
Arômes de fruits mûrs, d'épices et de violette.
Bouche
Bonne acidité et tanins, caractéristiques de Heathcote.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2040 si conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Sol
En argile rouge de la période cambrienne.
Climat
Océanique.
Vendanges
Les raisins ont été récoltés à la main fin mars.
Vinification
Les raisins sont délicatement égrappés puis fermentés pendant 6 semaines dans des cuves en béton ouvertes, à l'aide de levures indigènes.
Elevage
Le vin légèrement pressé est conservé avec une intervention minimale dans le domaine.
Embouteillage
Rouge crianza élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français neufs.