Description

Le Borgogno Barolo est un vin fait avec des raisins de cinq vignobles historiques super prestigieux de la région : Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati, Liste et San Pietro delle Viole. Fruité et charnu, il a vieilli dans des fûts de chêne de Slavonie, qui ne lui donnent presque pas de goût mais lui donnent plus de corps et de structure.

Fiche technique

Le domaine
Giacomo Borgogno & Figli
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis avec des reflets grenat.
Nez
Il dégage des arômes de fruits rouges frais et des notes épicées.
Bouche
Il présente une acidité agréable qui lui confère fraîcheur et tanins délicats et doux. Très fruité, avec une finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il est parfait pour accompagner plein de plats, des plats traditionnels piémontais à base de viande au goulasch, en passant par les gyozas au porc ou les viandes grillées, sans oublier les poissons comme la morue.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo et San Pietro delle Viole, orientés sud-sud-est, à une altitude comprise entre 290 et 370 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Sols argilo-calcaires.
Vendanges
Vendange manuelle effectuée la deuxième semaine d'octobre.
Vinification
Égrappage et foulage des raisins au domaine. Fermentation spontanée dans de grandes cuves en béton, à une température comprise entre 22 et 28 °C pendant environ 15 jours. Ensuite, macération avec le chapeau immergé dans le béton pendant 20 jours, période durant laquelle a également lieu la fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 4 ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Après avoir mûri, il passe dans des cuves en béton avant d'être mis en bouteille.

L'avis des experts

James Suckling:

This has a lovely bright nose of raspberries with lavender and a touch of mint. Subtle pepper as well. The palate is approachable with polished tannins, charming brightness and an attractive, linear and bright fruit profile. Drink now. (Jacobo García-Andrade Llamas)