Description

Ce vin mono-cépage de Grenache est une excellente référence pour découvrir le potentiel extraordinaire de ce cépage dans la région de la Tinta de Toro. Élaboré par San Román, l'un des domaines les plus réputés de cette prestigieuse AOC castillane, ce vin est issu de vignes de plus de 60 ans qui bénéficient de sols pauvres et d'un climat continental pour produire des raisins d'une grande intensité. Ce millésime offre un profil vibrant, minéral et juteux. Très gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
San Román Viñedos y Bodegas
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Toro

Dégustation

Nez
Intense et séduisant. Les arômes élégants de fruits rouges et les notes herbacées prédominent.
Bouche
Succulent et juteux. Il présente un profil ferme et minéral, avec des tanins serrés.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, la charcuterie et les fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Almendros
Description
Vignes plantées à 710 mètres d'altitude dans la région d'El Monte à Villaester, avec un espacement de 3 mètres sur 3 mètres. La culture est durable et écologique, respectueuse de l'environnement et basée sur des processus manuels et des pratiques culturales ancestrales.
Année de plantation
Environ 60 ans.
Sol
De sable, modestes et libres.
Vinification
Avec des grappes entières et un foulage manuel doux des peaux pendant la fermentation spontanée qui a duré 21 jours à des températures pouvant atteindre 23 °C.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français de 500 litres.