Description

Un rouge qui allie avec brio le caractère du fruit et le complément parfait du bois de chêne. Un excellent vin pour accompagner tout apéritif et repas léger et méditerranéen.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de la Vega
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Utiel - Requena

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des nuances violacées.
Nez
Arômes intenses de fruits rouges (cerise, mûre, groseille) accompagnés de notes de vanille, de torréfaction et d'épices.
Bouche
Son goût est frais, fruité et doux.
Température de service
Entre 14 °C et 16 °C.
Accord mets et vin
Apéritifs, tapas, fromages peu affinés, pâtés et foie gras. Excellent accompagnement pour les viandes, les plats de riz et les pâtes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés dans la région de La Muela, situés à 725 mètres d'altitude. Culture en sec et taille en gobelet.
Vendanges
Après une sélection des vignobles au cours du suivi de leur maturation, les vendanges débutent au mois de septembre. La récolte est effectuée manuellement aux premières heures de la journée. En fonction du degré de maturation, les parcelles sont vendangées séparément.
Vinification
Une macération initiale est ensuite effectuée à 10 °C pendant les premiers jours, suivie d'une fermentation avec des remontages doux. Une fois les lies grossières éliminées, le vin est transféré en fût pour la fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en fûts de chêne français et américain, puis affinage en bouteille.
Embouteillage
Après son élevage, le vin est mis en bouteille et reposera dans le domaine pendant la durée nécessaire pour achever son affinage.