Description

Ce vin mono-cépage de Mencía est cultivé dans la sous-zone de Ribeiras do Miño, qui appartient à la Ribeira Sacra. Un vin rouge franc et très agréable à boire, qui convient à toutes les occasions. Il se distingue par sa minéralité et ses notes de fruits rouges, qui en font un choix idéal pour accompagner les fromages et les viandes.

Fiche technique

Le domaine
From Galicia Group
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Ribeira Sacra

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise velouté avec une robe moyenne à élevée et des reflets violacés intenses.
Nez
Explosif et frais, avec des arômes dominants de fruits rouges, principalement de mûres, de fraises et de framboises, accompagnés de notes minérales prononcées et agréables.
Bouche
Rouge équilibré, ferme et velouté, avec une finale persistante.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées telles que le bœuf galicien, mais également avec le porc ou le poulet accompagnés de sauces peu épaisses. Il est également intéressant de le déguster avec des sardines, des fromages, du filet de porc, du jambon ibérique et des fromages semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de viticulture héroïque.
Année de plantation
Entre 12 et 25 ans.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 16 kg. La récolte est même effectuée en partie de nuit afin d'éviter les températures élevées.
Vinification
Macération à froid pendant 10 jours à 7 °C afin d'extraire le maximum d'arômes variétaux possibles. Fermentation contrôlée dans des cuves en inox avec trois remontages quotidiens avant la fermentation malolactique.