Description

Le joyau de la maison. Élaboré entièrement à partir de raisins Verdejo provenant de vignes non greffées, dont l'âge avoisine les 100 ans. Il s'agit d'un vin dont la production est plus limitée que celle du Verdejo générique de la maison, car il provient d'un vignoble peu étendu. Un produit exceptionnel qui surprendra lors de la dégustation.

Fiche technique

Le domaine
Blanco Nieva
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille, limpide et brillante
Nez
Intensité aromatique modérée, mais d'une grande complexité. On remarque les arômes minéraux, les notes d'ardoise et les touches de fruits blancs frais, très bien intégrées. On retrouve également des notes balsamiques et herbacées propres au cépage.
Bouche
Attaque soyeuse. Bonne amertume et bonne acidité. Finale persistante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Plats froids, entrées, fruits de mer, poissons au four et viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la région de Nieva (Ségovie), à environ 900 mètres d'altitude, plantés sur des pieds francs.
Année de plantation
Vignes anciennes âgées de près de 100 ans.
Sol
Sableux et avec une abondance de galets.
Climat
Continental, avec d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit et entre l'été et l'hiver.
Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
Le moût fermente à basse température afin de conserver toute sa puissance fruitée et minérale.