Description

Le Blanc de Matasnos est un vin atypique, élaboré à partir d’un assemblage original des cépages Chardonnay, Viognier et Verdejo. Fait intéressant, il fermente dans des fûts de 500 litres dont le bois a été spécialement sélectionné dans une forêt française bien précise pour l’élaboration de ce vin. Il se caractérise par une magnifique acidité, une bouche ample, du volume et une belle onctuosité. Au nez, on perçoit des notes de fruits tropicaux et une touche balsamique.

Fiche technique

Le domaine
Bosque de Matasnos
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Production
8 520 bouteilles
Cépage
34% Chardonnay, 33% Viognier, 33% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Jaune citron pâle aux reflets verts séduisants, limpide et d'une grande brillance.
Nez
Expressif, corsé et intense, il dégage des arômes de fleurs blanches enveloppés de notes d'agrumes, notamment de pamplemousse et de citron glacé, accompagnés de nuances de pomme Reinette et d'un fond élégant de vanille, de graphite et de notes balsamiques.
Bouche
Attaque gourmande, ample et gras/onctueuse. Elle révèle une bouche enveloppante où les arômes fruités, comme celui de la pomme Golden, s'harmonisent avec une texture gras/onctueuse, menant à une finale minérale, aux notes d'agrumes et légèrement salée en arrière-goût.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons blancs et les poissons sucrés cuits au four, les fruits de mer à coquille, les plats de riz aux fruits de mer, la volaille rôtie ou en sauce, ainsi que les fromages doux à pâte onctueuse.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude de 950 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
32 hectares au total de vignobles en propriété.
Sol
Diversité des sols : argileux, limoneux, calcaires et alluviaux.
Vendanges
La vendange se fait dans des caisses de 10 kilogrammes et est transportée sous réfrigération jusqu'au domaine, où elle y reste toute la nuit, entre le 8 septembre et le 6 octobre.
Vinification
La récolte est effectuée le lendemain en grappes entières. La fermentation s'effectue à basse température avec des levures sélectionnées dans la forêt de Matasnos, dans des fûts neufs de 500 litres provenant d'une seule forêt française.
Elevage
14 mois au total, dont 4 en fûts neufs de chêne français et 10 en cuve à béton.