Description

Le Petit Blanc de Matasnos est un riche coupage de Viognier, de Chardonnay, de Verdejo et d'Albillo mayor issu de vieilles vignes plantées en 1920. L'altitude de son terroir, à plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la localité de Peñaranda del Duero, dans la province de Burgos, confère aux raisins une belle fraîcheur et une bonne acidité. En somme, un vin blanc très intéressant aux arômes intenses, dominé par des notes de fruits à noyau et d'agrumes, avec une touche herbacée. Riche, gourmand et inoubliable au palais.

Fiche technique

Le domaine
Bosque de Matasnos
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2025
Alcool
14.0% vol.
Cépage
33% Viognier, 33% Chardonnay, 33% Verdejo, Albillo mayor
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Couleur jaune citron aux reflets verdâtres, brillante et limpide.
Nez
D'une grande intensité, avec des arômes légèrement d'agrumes et de fruits à noyau, de fruits tropicaux, d'ananas, de banane, de vanille fine et de miel de la forêt de Matasnos, de fleurs blanches et d'une note balsamique très agréable en fond. On perçoit déjà du volume au nez ainsi que des notes minérales et salines.
Bouche
Un vin blanc corsé, aux arômes de fruits à noyau, avec de légères notes d’abricot, de poire et d’ananas. Il est onctueux et glycérique grâce à son élevage sur Lies et au volume caractéristique du Viognier. On perçoit des notes d'agrumes très discrètes de pamplemousse et une finale de foin coupé issue du Verdejo, qui se marie à la perfection avec une très légère touche toastée. Il est long en bouche, gras/onctueux et présente une finale balsamique où se mêlent le volume et les arômes de fruits blancs. Agréable finale minérale issue de nos sols calcaires, légèrement épicée.
Température de service
Le domaine recommande de ne pas le consommer à une température inférieure à 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie particulièrement bien avec les poissons de toutes sortes, les plats à base de riz et les plats orientaux non épicés, les fromages mi-affinés et les fromages à pâte molle, les plats de gibier à plumes et les ragoûts de fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles en treille et en gobelet situés dans la commune de Peñaranda de Duero (Burgos), à une altitude comprise entre 900 et 950 mètres.
Size
8,4 hectares.
Année de plantation
La grande Albillo a été plantée entre 1920 et 1960.
Sol
Peu profond, sol argilo-sableux avec un fond calcaire.
Climat
Méditerranéen et continental. En ce qui concerne le cycle correspondant au millésime 2025, celui-ci a connu des précipitations supérieures à la moyenne, très bien réparties entre le débourrement et l’été ; l’été a toutefois été sec, de juillet jusqu’à la fin de la Vendange. Quant aux températures, cette année particulièrement pluvieuse n’ayant pas donné lieu à des conditions extrêmes, l’hiver a toutefois été froid, avec des températures descendant jusqu’à -10 °C.
Rendement
5 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
La vendange manuelle a été effectuée séparément selon les cépages, du 9 septembre au 3 octobre, dans des caisses de 10 kilogrammes. L'ensemble des grappes a été acheminé jusqu'au domaine dans des conditions de température contrôlée.
Vinification
Sélection sur double tapis roulant : le premier a séparé les grappes, le second a trié les raisins grain par grain à l'aide d'un système de vision optique. Fermentation à 100 % en fûts neufs à grain fin et extra-fin provenant de la forêt de Tronçais et de la tonnellerie Hermitage en Bourgogne, d'une capacité de 500 litres.
Elevage
6 mois en fûts neufs de 500 litres chacun, en chêne français, puis affinage en cuve à béton.