Bosque de Matasnos

Les origines

Bosque de Matasnos a vu le jour en 2007, lorsque Jaime Postigo (fondateur, directeur général du domaine et figure clé de celui-ci aux côtés de l’œnologue Pablo Rubio) a acquis ce domaine non pas dans l’intention d’y créer un domaine viticole, mais afin de restaurer un site dégradé par des décennies d’agriculture intensive. La première décision n’a pas été de planter des vignes, mais de reboiser la forêt. Le vin est venu ensuite.

Un vignoble d’exception

Le domaine dispose de 74 hectares de vignobles situés au sein d’un domaine de 240 hectares entouré de forêt méditerranéenne. Cette forêt régule la température, retient l’humidité et protège le vignoble des aléas extérieurs, ce qui lui permet de ne pratiquement pas subir les gelées habituelles de la région. En revanche, il connaît un écart de température pouvant atteindre 20 degrés entre le jour et la nuit, ce qui permet d’obtenir un vin doté d’une acidité et d’une fraîcheur peu courantes dans la région.

Un système vivant

Bosque de Matasnos ne se définit pas comme un domaine viticole « bio », mais comme un domaine « durable », car le « bio » est un label tandis que la « durabilité », selon leurs propres termes, est un système. Le domaine fonctionne ainsi sans être raccordé au réseau électrique ni au réseau d’eau : toute l’énergie qu’il consomme est produite par des panneaux solaires, et toute l’eau provient de ses propres puits et de la pluie, avec un système de traitement autonome.

La biodiversité comme infrastructure

La forêt n’est donc pas considérée comme un simple paysage, mais comme ce qui rend réellement possible le vin qui en est issu. Les moutons qui y vivent contrôlent la végétation entre les cépages et fertilisent le sol, sans herbicides. Les abeilles pollinisent et produisent du miel certifié. Et les chouettes, les faucons crécerelles et les hiboux des marais tiennent les ravageurs à distance sans pesticides. Le projet bénéficie en outre de la certification Life Climawin, unique en Espagne en tant que modèle européen de durabilité viticole.