Bosque de Matasnos

La forêt et le vignoble de Matasnos se trouvent à Peñaranda de Duero, dans la province de Burgos, à 18 kilomètres de Aranda del Duero, en direction de Soria, sur les hauts plateaux de la Ribera del Duero, à 950 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer.

Cette région viticole espagnole, située à 1 000 mètres d’altitude, n’est pas la mieux adaptée à la culture de vignes. Elle présente en effet de nombreux inconvénients en raison des gelées qui empêchent les raisins de mûrir correctement et d’autres problèmes liés à la climatologie.

Curieusement, la forêt et le vignoble de Matasnos, malgré ses 950 mètres d’altitude, ne présentent pas de problèmes liés au gel puisqu’ils se situent sur un haut plateau bien aéré et à l’abri de la forêt qui les protège des gelées. En revanche, la maturation est lente en raison des grandes différences de température entre le jour et la nuit qui, durant la période de maturation, peuvent aller jusqu’à 20 degrés.

Le projet est né de l’initiative de Jaime Postigo qui souhaitait faire connaître la Ribera Alta del Duero en produisant un vin d’une qualité exceptionnelle et respectueux de son environnement, la forêt et le bois de Matasnos.

Jaime supervise tous les travaux réalisés dans le domaine et dans la cave, et en tant que directeur général, il est également responsable de la qualité. Il est accompagné par Guillermo Llorente, œnologue et caviste, et Carmen Paya, responsable des ventes et des exportations.