Description

Muscat doux produit à partir d' un léger séchage des raisins après leur Vendange. Il est ensuite fortifié et, une fois les quinze degrés atteints, la fermentation est arrêtée afin de conserver le sucre résiduel. Le résultat est un vin aux arômes de fruits tropicaux, frais et avec un fond de fruits secs. Idéal pour accompagner les pâtés, le foie gras, les fromages gras et tous types de desserts.

Fiche technique

Le domaine
Doña Felisa Chinchilla Wines
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Production
2.000 bouteilles
Cépage
100% Moscatel de Alejandría
Origine
Málaga

Dégustation

Vue
Très brillant, de couleur dorée paille.
Nez
Intense et aromatique. Avec des arômes de fruits tropicaux et d'épices.
Bouche
Fraîche, savoureuse, délicieuse et avec un arrière-goût persistant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 5 et 7 °C.
Accord mets et vin
Patés, foie gras, fromages gras et à tartiner, desserts et glaces.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Récolte effectuée à l'aide de mules en raison du terrain escarpé. Après sélection dans le vignoble, les raisins ont été légèrement exposés au soleil afin d'obtenir la concentration en sucres nécessaire à leur élaboration.
Vinification
Seul le moût de goutte est utilisé. Après débourbage, il est fortifié. Après 49 jours et une température atteinte de 15 °C, la fermentation est arrêtée par une baisse de température
Elevage
Sans Rouge crianza.