Description

Le Mielero est un vin blanc doux dont le nom provient du domaine où est cultivé le Riesling utilisé pour son élaboration, car il s'agit d'un lieu où les abeilles, entre fleurs et vignes, produisaient du miel. Il est également composé de Grenache blanc, un cépage local de la région, et de Gewürztraminer, plus courant dans les régions viticoles d'Europe centrale. Sa fabrication est naturelle, la fermentation étant arrêtée par un refroidissement drastique de la température du moût pendant sa fermentation, ce qui permet de conserver ses 44 grammes de sucre résiduel. C'est un vin gourmand, avec un nez dominé par les fruits blancs et une bouche ample, vibrante et équilibrée.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Otto Bestué
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2025
Alcool
10.0% vol.
Cépage
70% Garnacha blanca, 20% Riesling, 10% Gewürztraminer
Origine
Somontano

Dégustation

Nez
Il se distingue par ses arômes de fruits blancs, tels que la poire mûre et la salade de fruits, accompagnés de légères notes florales qui lui confèrent une grande fraîcheur.
Bouche
Vin ample au palais, avec une sensation sucrée équilibrée par une acidité vibrante.
Température de service
Environ 6 °C.
Accord mets et vin
Idéal à déguster dans des verres ou en apéritif.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Mielero
Description
Il s'agit d'un domaine où les abeilles, parmi les fleurs et les cépages, produisaient du miel, d'où son nom. Aujourd'hui, c'est là que le domaine Otto Bestué cultive son Riesling.
Vinification
Une macération de 9 à 10 heures est effectuée dans le pressoir à basse température. Ce processus permet d'extraire davantage d'arômes, obtenant ainsi un profil qui se distingue par ses notes fruitées et florales. À mi-chemin du processus de fermentation, le moût est refroidi de manière drastique et filtré afin d'arrêter la fermentation. Cela permet de conserver naturellement les 44 grammes de sucre résiduel, sans ajout.