Description

Le Ronco Malo est un vin rouge naturel débordant de vitalité, élaboré dans la commune de Canelli, dans la région d'Asti. Il provient d'une parcelle unique d'à peine un hectare, cultivée selon les principes de l'agriculture biologique, dans le respect de l'environnement qui caractérise la famille Bera Vittorio e Figli. Au cours de son élaboration, il est élevé pendant deux ans dans des cuves en béton, ce qui permet de préserver le caractère du cépage sans que le bois ne le masque. À la dégustation, il se révèle équilibré, avec un bon équilibre entre une acidité vive et prononcée et une concentration fruitée remarquable. Il est idéal pour accompagner un bon morceau de viande rouge, comme une entrecôte, un filet ou une côte de bœuf.

Fiche technique

Le domaine
Bera Vittorio & Figli
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Barbera
Origine
Barbera d'Asti DOCG

Dégustation

Nez
Des arômes mûrs de fruits des bois (mûres et cerises) se mêlent à un fond légèrement épicé.
Bouche
Il se montre charpenté mais accessible, alliant une belle concentration fruitée à une acidité vive et prononcée.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Description
Seul domaine d'un hectare, cultivé selon la méthode Guyot et en agriculture biologique.
Size
1 hectare.
Année de plantation
Environ 20 ans.
Sol
Sols riches en marnes calcaires d'origine marine et en grès siliceux.
Vendanges
La vendange est effectuée manuellement, avec une sélection minutieuse des grappes directement dans les vignes.
Vinification
Le raisin subit l'égrappage puis la cuvaison dans des cuves en béton de 50 hectolitres, où il fermentent avec des levures indigènes et macère avec les peaux pendant environ 30 jours.
Elevage
Rouge crianza sur lies pendant 24 mois dans des cuves en béton.
Embouteillage
Sans clarification ni filtrage.