Description

L'Oracle est produit à partir de vieilles vignes de Macabeo en gobelet situées à plus de 900 mètres d'altitude. C'est un vin blanc frais et corsé, avec une texture soyeuse et une finale longue et persistante. C'est le vin idéal pour s'initier aux vins blancs de la région, avec un rapport qualité-prix remarquable

Fiche technique

Le domaine
San Alejandro
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Macabeo
Origine
Calatayud

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés.
Nez
Frais et corsé, avec des notes de fruits à noyau, des nuances herbacées et de fenouil.
Bouche
Long et persistant, avec une bonne acidité.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 s'il est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant des vignobles La Solana et Gallarones. Vignes anciennes cultivées en gobelet, en sec, à 910 mètres d'altitude.
Année de plantation
Jusqu'à 50 ans.
Sol
Sols calcaires avec une forte présence de graviers.
Climat
Continental, avec des étés secs et des hivers froids.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses.
Vinification
Égrappage et cuvaison pendant 12 heures pour la macération en contact avec les peaux. Saignée du moût de goutte et début de la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français de 500 litres pendant 6 mois avec ses lies.

L'avis des experts

Tim Atkin:

A wine that reflects the fine work this cooperative is achieving with its growers to protect old vines and important vineyard sites. The Macabeo vines used in this wine are almost 90 years old, grown on calcareous soils. The wine is part fermented in barrel, part in cement and then spends some time in 500L barrels and demijohns. This has created a wonderfully resiny, chalky texture with lemon drive with a lime and green apple finish. 2024 - 2028