Description

Ce vin provient de la première parcelle vendangée sur le domaine. Un Vino de Pago qui nous offre une perspective du Chardonnay très parfumé, avec des notes de brioche, de citron et de fruits secs, et un palais dense, glycérique et gras/onctueux.

Fiche technique

Le domaine
Propiedad de Arínzano
Type de vin
Blanc
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Pago de Arínzano

Dégustation

Vue
Or pâle avec des reflets brillants et subtils verts sur les bords.
Nez
Arôme Fino, intense et très corsé, avec des notes rappelant la brioche, le citron, les fruits secs, le miel, le pollen et des notes balsamiques sucrées.
Bouche
Attaque dense, glycérique, gras/onctueux. Au milieu du palais, une fraîcheur inhérente au Chardonnay se révèle et nous accompagne jusqu'à la finale avec une persistance remarquable. Il s'agit d'un vin complexe et équilibré.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela Canteras.
Sol
Sol de grès rouge reposant sur une roche mère calcaire.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses de 10 à 12 kg au cours des premiers jours de septembre.
Vinification
Sélection des grappes sur tapis roulant et passage direct au pressoir sans égrappage. Débourbage léger, puis fermentation directe en fût. Fermentation en fûts de premier et deuxième usage à basse température, sans dépasser 16-18 °C. Pas de fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 8 à 10 mois en fûts de chêne français, dont 50 % neufs et 50 % de deuxième année. Il est réalisé sur ses propres lies, avec des battonnages réguliers.