Description

La deuxième génération du domaine Chozas Carrascal produit ce vin rouge de cépage élaboré à partir de Grenache et de Syrah. Il présente des nuances intenses de fruits rouges mûrs, des touches balsamiques et de légères notes grillées, fruit de son élevage de 10 mois dans des foudres de 5 000 litres. Un vin puissant aux tanins charnus que vous apprécierez certainement.

Fiche technique

Le domaine
Chozas Carrascal
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Garnacha, Syrah
Origine
Chozas Carrascal

Dégustation

Vue
Rouge cerise, avec des reflets rubis. Clair et brillant.
Nez
Nez intense et élégant. Arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes grillées et balsamiques, ainsi que de subtiles touches torréfiées et minérales.
Bouche
Doux et charnu, avec des tanins polis. Attaque moyenne en palais, acidité équilibrée et grande soyeux. Finale persistante, avec des notes grillées.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Dans des conditions optimales, il peut être consommé jusqu'en 2027.

Vignoble et élaboration

Vendanges
La vendange est effectuée manuellement aux premières heures du jour, à l'aube, et les raisins sont récoltés dans des caisses de 10 kilos.
Vinification
Pré-macération à 3-4 °C pendant 24 heures en chambre froide. Fermentation alcoolique dans des cuves tronconiques en béton de 10 000 litres, avec des périodes de macération d'environ 18-21 jours et remontage. Fermentation malolactique ultérieure dans des foudres de 5 000 litres.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois dans les mêmes foudres.