Description

Este monovarietal de Macabeo elaborado en el Penedés es una nueva muestra del proyecto de Agusti Torelló Roca y su padre Agusti Torelló Sibill. En esta ocasión buscaban crear un macabeo con sus pieles y la mínima intervención. 

Fiche technique

Le domaine
At Roca-Ánima Mundi
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Alt Penedès.
Cépage
100% Macabeo
Origine
Penedés

Dégustation

Température de service
Entre 7 y 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Viña situada en la propiedad de Sant Sebastià dels Gorgs en
la comarca del Alt Penedès. Parcela con orientación noreste. Cultivada siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares.
Année de plantation
Viña plantada en 1969.
Sol
Extremadamente calizos y de textura franca (equilibrio entre limos y arenas).
Climat
Mediterráneo.
Vinification
Maceración y fermentación espontánea con sus propias pieles durante la fermentación en vasijas de arcilla.
Elevage
Crianza de 9 meses en barrica vieja de roble francés.
Embouteillage
Vinificado y embotellado íntegramente en la propiedad sin sulfitos añadidos durante el proceso ni filtración.