Description

Un vin de village dont les raisins proviennent des têtes de rangées de vieilles vignes à Baños de Ebro, c'est-à-dire des coteaux aux sols plutôt pauvres, peu productifs mais d'une très grande qualité. C'est le vin avec lequel les frères Iker et Alberto rendent hommage à leur mère Ana. Un coupage de deux cépages blancs caractéristiques de la Rioja, le Viura et le Malvasía. Des notes d'agrumes et de pâtisserie, associées à une bouche fruitée et savoureuse, très agréable.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Altún
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
85% Viura, 15% Malvasía
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle, très huileuse. Aspect limpide et brillant.
Nez
Des arômes d'ananas et une légère note de boulangerie qui s'intensifient lorsque l'on agite le verre.
Bouche
La bouche est agréable, avec des notes fruitées. Savoureux, bien équilibré, avec un excellent corps et une longue finale.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Poulet et dinde.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles plantés par les grands-parents des producteurs sur les hauteurs de Baños de Ebro. Il s'agit de 15 petites parcelles présentant des pentes pouvant atteindre 25 %, caractéristiques de la région, où les anciens de la région plantaient les cépages Viura et Malvasía sur les versants des vignobles, généralement pauvres, aux sols limités et au rendement modéré, afin de limiter la production et d'obtenir des baies plus petites.
Année de plantation
Entre 30 et 60 ans.
Vinification
Les œnologues se présentent comme de simples intermédiaires qui s'efforcent de respecter au maximum les processus naturels de la fermentation, en intervenant avec modération afin de créer un vin authentique qui reflète son terroir. Après une brève macération à froid et un Pressurage doux, le moût de tête effectue sa fermentation alcoolique en fûts de chêne français à 16 °C pendant 20 à 30 jours. Enfin, il repose 3 mois sur lies en cuve avec des « battonages » hebdomadaires.