Description

Ce vin blanc du village de Bhilar présente son profil le plus audacieux. Il est élaboré à partir d'un assemblage de Viura et d'un faible pourcentage de Grenache blanc. Son caractère novateur est marqué par une fermentation brève avec les peaux, à la manière des vins orange. Il offre une bouche austère et minérale qui surprend à chaque verre.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bhilar
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
90% Viura, 10% Garnacha blanca
Origine
Rioja
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Avec de brillantes nuances orangées.
Nez
Vertical avec un profil minéral marqué où prédominent les arômes d'agrumes, notamment de zeste de citron et d'orange.
Bouche
Spécial, expressif et avec une texture marquée. Il se distingue par son acidité et l'intensité de ses arômes, qui comprennent des notes crémeuses, fraîches, épicées, d'agrumes et d'écorce d'orange.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du poisson au four et des légumes grillés.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection des parcelles les plus jeunes des vignobles du domaine situées à Elvillar et cultivées en gobelet sans irrigation, selon les principes écologiques et biodynamiques, avec labour à cheval.
Année de plantation
Cépages de moins de 50 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Influencé par les climats atlantique et méditerranéen.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kilos.
Vinification
Dans le domaine, les raisins sont soumis à l'égrappage et placés dans une cuve en béton où la fermentation alcoolique commence naturellement avec les peaux. Après la fermentation, le vin est soumis au pressurage et placé dans des fûts de chêne français. Le vin présente 50 % de malolactique.
Elevage
Élevage de 6 mois dans les fûts de chêne français mentionnés ci-dessus.

L'avis des experts

Tim Atkin:

David Sampedro is such a great white winemaker that his basic cuvée is better than some bodega’s top release. This is a partly skin-fermented blend of Viura and 15% Garnacha Blanca, all source from his beloved Elvillar. Light, energetic and subtly wooded, it has pithy acidity, layers of pear, grapefruit and struck match and an appealing bitter twist. 2026-29

The Wine Advocate:

The white village 2023 Bhilar Blanco is a blend of 90% Viura and 10% Garnacha Blanca from a biodynamic vineyard in the village of Elvillar. The younger whites were harvested very early, and the wine is fresh for a warm year, with good balance between alcohol and acidity; there's 12.41% alcohol, a pH of 3.24 and 5.85 grams of acidity. It fermented with the skins for 20 days of skin contact with indigenous yeasts in concrete, then was pressed and put back in the vat to finish. It then matured in French oak foudres for one year and back in concrete until bottling. It has a subtle orange character of yellow fruit, pollen and earth, a balanced palate with very fine tannins and a final note of tangerine peel that gave it lots of freshness. 18,000 bottles produced. It was bottled in June 2025.