Palo Túnel de Mallorca

Palo Túnel est l'une des liqueurs les plus anciennes et les plus traditionnelles de Majorque, puisqu'elle remonte à la fin du XIXe siècle et bénéficie de sa propre appellation d'origine protégée. Son nom provient du bâton utilisé par le maître distillateur pour remuer le sucre dans les fours en cuivre chauffés au bois, ce qui donne un caramel torréfié délicieux et très aromatique. Le résultat final de ce processus, qui s'est modernisé au fil des ans, est une liqueur soyeuse et intense, riche en quinine et en gentiane.