Fiche technique

Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Une couleur très attrayante, d'une teinte jaune paille très intense, avec de profonds reflets verts. Très brillante.
Nez
Une intensité marquée, avec des notes de fruits blancs (pomme verte) et de fruits à noyau (pêche). Des nuances de fleurs blanches, des notes balsamiques (eucalyptus, fenouil…) le tout en harmonie avec de légers arômes boisés subtils qui lui confèrent de la complexité, avec des notes épicées et minérales.
Bouche
Intense, savoureux et frais, avec une chaleur agréable et une longue finale aux notes d'amertume plaisantes. Ferme, avec un arrière-goût corsé et glycérique. Très longue persistance en bouche. L'arôme retronasal nous rappelle à nouveau les notes balsamiques et toastées du bois noble.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles non irrigués, cultivés en gobelet et en treillis.
Année de plantation
Plus de 35 ans.
Climat
Continental.
Rendement
Entre 4 500 et 6 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
La vendange 2021 se est caractérisée par un excellent état sanitaire. Elle s’est déroulée du 15 au 17 septembre. De plus, les conditions climatiques ont été très favorables, avec de forts écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui a permis aux raisins de conserver un excellent équilibre entre teneur en sucre et acidité.
Vinification
Le moût subit une macération pelliculaire de 4 à 8 heures à une température comprise entre 6 et 8 °C. La fermentation s'effectue dans des fûts de chêne français de 500 litres à torréfaction légère, qui confèrent beaucoup de finesse au vin.
Elevage
Élevage de 15 mois en fûts de chêne français neufs, au contact des lies fines. Des remuages périodiques sont effectués afin d'apporter de la complexité et des sensations plus amples et onctueuses.

L'avis des experts

Tim Atkin:

This is an overtly oaky style of wine that carries its ageing well. It is inherently rich and intense, reflecting its origins in 35 year+ vines grown on lime clay soils. It is fermented and aged in 500L French oak with light toasting that doesn’t mark the wine too much, instead bringing a savoury, green olive character and a little eucalypt freshness. Peach and green apple fill out the palate which is well balanced and underpinned by direct acidity. Should age well. 2024-28

James Suckling:

Aromas of creamy fruit and integrated roasted spices from the wood. Fine lees, with a twist of fennel. Medium- to full-bodied on the palate, with fresh, bright acidity and a lasting finish that shows good intensity of flavors. Drinkable now, but can hold for a few years.