Ribas del Cúa

Au bord de la rivière Cúa, en plein chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, à Carcabelos, plus de 250 petites fermes se sont regroupées pour former une seule parcelle de 60 hectares : la Finca Robledo.

À la Finca Robledo, le cépage Mencía, un raisin autochtone de la région d'El Bierzo, occupe la majeure partie de la superficie plantée. D'autres cépages comme le Tempranillo, le Cabernet sauvignon et le Merlot complètent un terroir qui offre des conditions idéales pour la culture de raisins de qualité.

L'orientation nord prolonge le cycle végétatif de la vigne dans une zone relativement chaude, ce qui favorise l'obtention de vins plus aromatiques et frais, avec une meilleure longévité en bouteille.

Les installations du domaine disposent d'une salle de vinification avec des cuves inox, complétée à la perfection par une cave voûtée où les vins vieillissent dans des fûts de chêne français et américain, âgés de trois ans maximum. La mise en bouteille se fait aussi dans le domaine, ce qui permet de contrôler le vin tout au long du processus jusqu'à sa mise sur le marché.