Prada a Tope

Prada est né à Cacabelos, un petit village au cœur du Bierzo. Dès son plus jeune âge, il a commencé à bosser dans le commerce familial, où il a commencé à vendre quelques-unes des spécialités de la région.

Son esprit d'entreprise l'a poussé à créer un restaurant, puis, avec le temps, il a fait connaître la gastronomie du Bierzo au-delà des frontières de la province de León grâce à plusieurs franchisés.

Avec l'acquisition du Palacio de Canedo et des vignobles environnants, dans les années 80, Prada a commencé à produire ses propres vins, bières et spiritueux.

Les vignobles qui entourent le Palacio de Canedo sont cultivés de manière écologique et sont certifiés par le Conseil régulateur de l'agriculture biologique de Castille-et-León.

On y cultive des raisins des cépages Mencía, Godello et Chardonnay; les deux premiers représentent l'identité viticole du Bierzo et le troisième entre dans l'élaboration du Xamprada, l'effervescent qui constitue l'une des propositions les plus originales de cette maison.