Emilio Valerio - Laderas de Montejurra

Ils ont commencé par récupérer les dernières vignes d'un ensemble d'environ quinze parcelles de vignoble, âgées en moyenne de 50 ans, plantées dans des endroits improbables, avec des sols pauvres, des altitudes différentes, et un ensemble d'oliveraies.

Il s'agissait d'une énorme richesse en termes de diversité des sols, d'altitudes, de configurations et de diversité génétique, qui se traduisait par des vins et des huiles très corsés. Depuis lors, ils persistent dans leur volonté d'élaborer des vins de garde qui transmettent leur forte personnalité. Pour ce faire, ils ont procédé à la vinification séparée de chaque vigne et ont récupéré l'historicité et la logique de la délimitation des pagos effectuée par les moines.

Les vignobles et les oliveraies sont situés sur les pentes du Montejurra, un massif calcaire qui atteint 1 000 mètres d'altitude, dans le prolongement de la Sonsierra riojana, et qui présente les mêmes caractéristiques géologiques : des sols généralement pauvres, avec des sables et des calcaires, dans des roches à différents stades de désagrégation.

Climatiquement plus septentrional que la Sonsierra, sur certains de ses versants et à certaines altitudes, il présente un caractère beaucoup plus atlantique que méditerranéen, tout comme les sols sur le plan édaphologique, et sa caractéristique de massif unique avec un ensemble de vallées orientées sud-nordlui confère une plus grande variété et complexité.

Sur une superficie limitée d'à peine 10 km, les précipitations varient de 200 l à 1 000 l et l'altitude des villages varie de 400 m à 665 m.varie de 400 à 665 m. C'est le domaine floristique du chêne, du chêne vert, du rosier, de la ciste et du genévrier.