Bushmills

La ville de Bushmills a eu le privilège de se voir accorder par le roi Jacques Ier la première licence de distillation de whisky au monde pour la distillerie locale. 

En 1885, un incendie rageur détruit la distillerie Old Bushmills. Rapidement reconstruite, elle connaît une forte croissance des ventes grâce au marché américain en plein essor.

L'avant-dernière décennie du XIXe siècle a été prodigieuse pour la société. Son distillat remporte la seule médaille d'or pour un whisky à l'Exposition universelle de Paris de 1889 et devient la boisson à la mode.

Plusieurs paramètres explique le succès de Bushmills : son choix d'utiliser uniquement de l'orge maltée de très haute qualité dans le processus de production, son emploi d'une eau de source pure et locale, la triple distillation et le lent vieillissement dans de vieux fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon et de l'oloroso de Jerez.

Dans la distillerie elle-même, il y a un espace pour l'entretien des barils, ce qui est essentiel pour donner la touche lisse et soyeuse aux whiskies de la marque.