Bodegas Montealto

Le domaine est situé dans la partie haute de Baños de Ebro, et ses vignobles sont répartis entre Laguardia, San Vicente de Sonsierra et Elciego. Au total, ce sont 38 hectares plantés à près de 1 000 mètres d'altitude, avec une densité très faible d'à peine 1 000 cépages par hectare, ce qui permet un soin plus personnalisé de chaque cépage.

Zone

La région bénéficie d'un climat exceptionnel, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le plus remarquable est l'amplitude thermique de 15 °C entre le jour et la nuit, résultat de la confluence entre le climat méditerranéen et continental, qui confère aux raisins une concentration et une complexité extraordinaires.

Cépages

Les vieux cépages Mourvèdre et Tempranillo, véritables survivants vieux de plusieurs décennies, plongent leurs racines jusqu'à 15 mètres de profondeur dans des sols calcaires, argileux et volcaniques, leur conférant une richesse minérale unique.

Méthodes d'élaboration

La vinification est méticuleuse : seuls 45 % des raisins passent la sélection manuelle rigoureuse, un savoir-faire transmis depuis trois générations. Après 30 jours de fermentation contrôlée et 18 mois d'élevage en fûts français, le résultat est un vin aux arômes de fruits noirs mûrs, aux notes minérales et aux nuances de fruits secs, où l'artisanat rencontre le caractère méditerranéen le plus authentique.