Jerez-Xérès-Sherry
Williams Fino en Rama Añina 2017 50 cl
100% Palomino
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Description
É
légant, vertical et minéral, ce Fino de Millésime est issu des vignes du super Pago de Añina. Un incontournable pour tous les amateurs de sherry.
Ce vin fait partie de la cuvée de juillet 2022
Fiche technique
Le domaine
Type de vin
Fino
Millésime
2017
Alcool
15.0% vol.
Production
500 bouteilles
Cépage
100% Palomino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry
Dégustation
Vue
Couleur dorée avec des reflets dorés.
Nez
D'une grande complexité aromatique. Les notes de l'élevage biologique sont très marquées, avec des souvenirs d'amandes amères
Bouche
En bouche, il est ample, long et super expressif. Il a un profil soyeux, fin, gras/onctueux et persistant.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Vignoble et élaboration
Nom
Pago de Añina.
Sol
Albariza.
Vinification
Après avoir sélectionné les raisins du Pago de Añina, le moût obtenu fermente à température contrôlée. Après la décantation des lies, il est fortifié à 15,5 ºC et commence sa période d'élevage biologique dans de vieilles botas, où se développe naturellement le voile de fleur. À partir de l'ensemble formé par 14 cuves, une mise en bouteille spéciale a été réalisée à partir de la sélection d'une botte : la botte 14, qui se distingue par l'exceptionnelle finesse, la verticalité et la minéralité du Pago de Añina.
Elevage
Rouge crianza statique pendant près de 5 ans dans des fûts en chêne américain de 600 litres.
Le domaine
Jerez-Xérès-Sherry
Année de création
1877
Les domaines Williams & Humbert sont situés dans le triangle formé par Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda, caractérisé par le microclimat particulier que lui confèrent les fleuves Guadalquivir et Guadalete.
