Description

En dialecto siciliano Vinupetra significa "vino producido en un suelo lleno de piedras". Salvo Foti hace homenaje a la inmensa tradición vinícola de Sicilia con este tinto ecológico elaborado con las autóctonas Nerello capuccio y Nerello mascalese, nacidas de cepas con más de un siglo en la cara norte del Etna. Mineral, pleno de fruta y con tremenda acidez, es un tinto creado para disfrutar.

Fiche technique

Le domaine
I Vigneri di Salvo Foti
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Nerello cappuccio, Nerello mascalese
Origine
Etna DOC
Certifications
EU Organic Bio

Vignoble et élaboration

Description
Cepas muy viejas plantadas en una microparcela a 580 metros sobre el nivel del mar en la localidad de Castiglione di Sicilia. Se cultivan en ecológico.
Size
0,38 hectáreas
Année de plantation
Más de 100 años.
Sol
Volcánico.
Vinification
Suave prensado de las uvas con 30% de raspón y maceración con las pieles durante por lo menos 15 días. Fermentación con levaduras autóctonas durante 10 días en tina de madera.
Elevage
12 meses en barricas de 225 y 500 litros.

L'avis des experts

Decanter:

From old vines – some over 100 years old – in contrada Porcaria, Castiglione di Sicilia at 580m above sea level, vinified with 30% whole bunch in large oak vats. Intense spiced plum notes lead into a dark and grippy mouthful with dark cherry forest fruits, herbs and sweet spices. Vertical and bright with the complexity of the old-vine field blend, this feels really authentic.