Description

Verdoncho est le nom d'un cépage autochtone de Castille-La Manche, également appelé Verdil ou Verdeja à Valence, et très similaire au Jaén blanc. Dans ce cas, la maturation tardive et la longue macération en contact avec les peaux font de ce raisin un cépage idéal pour élaborer des vins orange au caractère fruité, citrique et minéral

Fiche technique

Le domaine
Garagewine
Type de vin
Vin orange
Millésime
2024
Alcool
11.5% vol.
Production
2.890 bouteilles
Cépage
100% Verdoncho
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur jaune avec des reflets orangés.
Nez
Notes d'agrumes, de caramel et une touche minérale.
Bouche
Frais et expressif, avec une acidité équilibrée et une finale très longue.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Trinitarias.
Description
Vignobles situés à une altitude de 690 mètres au-dessus du niveau de la mer à Quintanar de la Orden (Tolède). Conduite en espalier. Irrigation contrôlée.
Size
0,7 hectare.
Année de plantation
quatorze ans.
Sol
Franco sableux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Double sélection des grappes dans les vignes et au domaine. Égrappage complet. Macération pré-fermentaire. Fermentation alcoolique à température contrôlée. Macération post-fermentaire de 108 jours.
Embouteillage
24 février 2025.