Todo el rato
Description
Todo el Rato est un vermouth élaboré à partir du vin demi-doux Anahí. Des cépages Tempranillo blanc, Malvasía et Sauvignon blanc préalablement sélectionnés sont macérés de manière artisanale avec diverses herbes aromatiques. On y trouve de l'absinthe, de l'ajendrea, de la gentiane, de la camomille, du thym, de la rhubarbe, du clou de girofle, de l'écorce d'orange, du romarin ou de la lavande, qui macèrent avec de l'alcool de mélasse afin de conserver leur arôme caractéristique.
Fiche technique
Dégustation
Lors d'une visite dans notre salle de dégustation, Javier San Pedro Ortega nous a avoué que lui, producteur prolifique et infatigable de vins absolument recommandables, résistait à l'idée d'essayer un vermouth. Heureusement qu'il s'est secoué, car celui qui signe ces lignes est à la hauteur de son nom : à boire tout le temps. Une douceur pure, sans être écœurant ni trop amer. L'apéritif parfait
Cette histoire commence dans un fût. Javier San Pedro a débuté son parcours viticole à l'âge de 5 ans, dans le domaine de son grand-père, en nettoyant les allées
