Description

Ce rosé tranquille est l'une des créations les plus exceptionnelles et les plus élégantes du domaine valencien Pago de Tharsys. Il est récolté de nuit afin de préserver la fraîcheur et le caractère fruité du raisin, et bénéficie d'un bref élevage à la fois en fût et en cuve inox. Avec une production limitée, le Tharsys Vendimia Nocturna Rosé saura séduire les nombreux amateurs de rosés au style raffiné.

Fiche technique

Le domaine
Pago de Tharsys
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Pago de Tharsys
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur rose pâle éclatante, avec des larmes fines et un parcours lent.
Nez
Harmonieux et frais. Il offre de subtils arômes de fleur de cerisier, de pêche, de fruits rouges (cerise) et de pamplemousse rose, sur un fond minéral et subtilement balsamique.
Bouche
Une attaque fraîche, fruitée et nette, avec un équilibre fantastique entre acidité et maturité. Il laisse un élégant arrière-goût de fruits rouges, de légères notes lactées et une texture douce et grasse/onctueuse. La sensation qu'il procure est riche, ample et enveloppante.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fruits de mer, en particulier les crevettes rouges grillées. Il se marie également à merveille avec les riz onctueux au homard, à la langouste et aux crevettes.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela Albar,
Description
Vignobles situés dans la partie sud du Pago de Tharsys, à plus de 700 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer. Le nom de la parcelle d'origine de ce vin provient de son sol d'albariza.
Size
Terrain de 0,7 hectare.
Sol
Très calcaire, constitué de roche mère et pauvre en nutriments.
Climat
L'année 2025 s'est caractérisée par un hiver doux, un printemps précoce et un été très sec et chaud. Tout cela a donné lieu à une récolte moins abondante, mais composée de raisins concentrés et d'une qualité sanitaire exceptionnelle.
Vendanges
Vendanges nocturnes.
Vinification
Macération à froid pour extraire le moût de tête. Fermentation partielle en cuve inox, puis achèvement du processus en fûts de chêne français.
Elevage
Élevage de 5 mois en fûts de chêne français sur lies.