Description

Tout comme en France, où l'on classe les meilleurs vignobles, les célèbres grands crus ou premiers crus, il existe en Sicile, au nord de l'Etna, les « contrade ». Dans ce cas, il s'agit de Santo Spirito de Tenuta delle Terre Nere, l'un des grands domaines viticoles italiens, où l'on élabore ce vin rouge à partir du raisin autochtone Nerello mascalese. Il se distingue par sa texture veloutée.

Fiche technique

Le domaine
Tenuta delle Terre Nere
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Nerello mascalese
Origine
Etna DOC

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense.
Nez
Corsé, avec des arômes floraux.
Bouche
Enveloppant, crémeux et d'une texture veloutée.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes et les fromages corsés.

Vignoble et élaboration

Nom
Santo Spirito
Description
Vignoble situé à Castiglione di Sicilia, à une altitude comprise entre 800 et 850 mètres sur le versant nord de l'Etna.
Size
5.5 hectares
Année de plantation
Entre 80 et 100 ans.
Sol
Volcanique.
Vinification
Fermentation alcoolique avec contrôle de la température. Fermentation malolactique ultérieure en fûts de chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français, suivi d'un mois en cuves inox.