Description

Ce vin rouge est le petit frère du Tarima Hill et, tout comme lui, c'est un vin rouge portant la signature de Jorge Ordóñez qui se distingue par son excellent rapport qualité-prix-plaisir. Un Mourvèdre ayant passé quelques mois en fût, qui se révèle persistant, enivrant et ample au palais, avec des arômes principalement balsamiques et de réglisse, rehaussés de notes herbacées.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Volver
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Alicante

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets violets.
Nez
Les notes florales prédominent, associées à des touches ferreuses, balsamiques, de réglisse et de compote de fruits une fois que le vin a fini de s'épanouir.
Bouche
Un vin dense, aux arômes amples et généreux, qui procure une sensation franchement enivrante. Il présente une belle ampleur au palais, est juteux et persistant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Plusieurs vignobles situés entre les massifs de Salinas, Umbría et La Sima, à une altitude comprise entre 600 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Culture en « gobelet », sans irrigation.
Année de plantation
Plus de 30 ans en moyenne.
Sol
Des sols très calcaires, peu aptes à retenir l'eau, recouverts de pierres formant une sorte de plate-forme au pied de la montagne, ce qui permet d'éviter l'érosion et de tempérer le sol, notamment en été.
Climat
Méditerranéen, typique d'Alicante.
Vinification
Fermentation en cuve avec des levures indigènes. La fermentation malolactique s'effectue en cuve.
Elevage
Élevage de 6 mois en fûts de chêne français usagés (provenant de son aîné, le Tarima Hill).
Embouteillage
Sans filtration ni clarification.