Description

Ce vin blanc au nom original et évocateur provient de cinq micro-parcelles plantées de vignobles âgés de plus de 80 ans, où poussent des cépages blancs anciens tels que le Viura, le Malvasía ou les moins connus Calagraño et Rojal. Après une fermentation spontanée en fût et un élevage de huit mois, on obtient un vin aux notes minérales et au nez gourmand.

Fiche technique

Le domaine
Sierra de Toloño
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Viura, Malvasía, Calagraño, Rojal
Origine
Rioja

Dégustation

Nez
Des notes minérales et élégantes d'un nez gourmand, riche en fleurs blanches, amandes grillées et notes pâtissières, issues d'un élevage très subtil.
Bouche
La fraîcheur au palais s'équilibre avec le palais enveloppant, caractéristique du Rouge crianza sur lies.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Cinq micro-parcelles de vignes situées dans la région de Villabuena de Álava. Cultivées de manière écologique, ces vignes ont été restaurées et offrent un rendement inférieur à 500 grammes par cépage.
Sol
Argiles ocres et schistes d'origine calcaire à différentes profondeurs selon les parcelles.
Vinification
Fermentation spontanée en fût et élevé pendant 8 mois.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Nahikun is a wonderfully complex white field blend of Viura, Malvasía Blanca, Calagraño and Rojal. Subtly wooded in 500-litre barrels, it's a white-Rioja-meets-Burgundy white, with citrus and almond notes, stony acidity and top notes of beeswax and wild herbs. 2022-29