Description

Le Ruinart Blanc de Blancs est un champagne haut de gamme à la robe dorée pâle et d'une grande luminosité. Net et précis, avec des notes dominantes d'agrumes, il est idéal pour accompagner les poissons blancs et les fruits de mer. C'est l'un des trois champagnes les mieux notés par notre communauté ; il a obtenu 3 étoiles dans le guide Hachette et se présente désormais dans un nouvel emballage au design écologique, fruit de plus de deux ans de recherche.

Il s'agit d'une seconde peau réalisée à partir de fibres de bois naturelles, moulée à la forme de la bouteille et inspirée des crayères historiques ( carrières de craie) du domaine. Sans aucun doute, une étape décisive dans l'engagement du domaine — qui s'apprête à entrer dans son quatrième siècle d'histoire — en faveur de la préservation du Terroir et de l'art traditionnel.

Fiche technique

Le domaine
Maison Ruinart
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur or pâle aux reflets verts et d'une belle luminosité. Bulles fines et légères, avec un perlage délicat et persistant.
Nez
Des arômes de fruits frais, dominés par les agrumes et l'ananas, mêlés à des notes de fleurs blanches et d'épices (gingembre et cardamome).
Bouche
Pur, net et précis. L'attaque est douce et charnue, laissant place à une magnifique finale très rafraîchissante sur des notes de pêche blanche.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour les apéritifs, les crevettes, le tartare de dorade à l'huile d'olive et au citron, la sole grillée ou un sashimi de poisson blanc.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendanges manuelles.
Vinification
Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Fermentation malolactique.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

This is a fabulous version of Ruinart’s NV Brut Blanc de Blancs. The wine seems fresher, more vibrant and less obviously sweet than in the past, all of which makes this a far more interesting wine. The trademark profile of lemon, jasmine and green apples is very much in the forefront while the wine’s textural finesse and length are both first-class. This release of the NV Brut makes a great introduction to the wines of Ruinart, Champagne’s oldest house.

James Suckling:

Brimming with pear, white peach and citrus fruit this enchanting Blanc de Blancs is so bright and succulent and is very hard to resist. I love the very long, silky and clean finish which has beautiful balance. Really fine mousse. Drink now.

Decanter:

This blanc de blancs (100% Chardonnay) is sourced mostly from the Côte des Blancs and Montagne de Reims, including a portion of premier cru vineyards. It has a lean, lemon and apple bite backed up by some smooth creaminess. It's fuller in body than stablemate Veuve Clicquot, displaying good acidity and power. Dosage 9g/l.