Description

Son nom fait référence à la vieille vigne de Tempranillo dont il est issu, car ce vin en est l'essence même. Michel Rolland et Javier Galarreta ont encore une fois réussi à créer un vin fantastique de la Rioja Alavesa avec des vignobles de Labastida et un élevage en 132 fûts de chêne américain neuf. Le millésime 2012 a été qualifié de « très bon ».
* Ce vin n'ayant pas été filtré, il peut présenter des sédiments et des précipités. Il est donc recommandé de le décanter afin de minimiser la présence de dépôts dans le verre

Fiche technique

Le domaine
Rolland y Galarreta
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise foncé.
Nez
Fruit mûr et concentré avec des notes minérales et épicées, des notes de confiture de mûre et de myrtille, de caramel et de café au lait.
Bouche
Attaque concentrée et charnue, bien équilibrée et douce avec des tanins subtils. Très ample et expressif.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Marmitako, agneau, filets de veau et dorade grillée.

Vignoble et élaboration

Description
Terrains orientés plein sud à 550 mètres d'altitude, tout près de la ville de Labastida.
Size
8 hectares.
Année de plantation
Vignes de 60 ans ou plus.
Rendement
Moins de 3 500 kilos par hectare.
Vinification
Les raisins sont égrappés. Longue macération à basse température pour obtenir une meilleure extraction des polyphénols. Fermentation alcoolique dans des fûts de chêne avec chapeau submergé. Pressurage avec presse pneumatique verticale. Fermentation malolactique dans des fûts neufs en chêne américain.
Elevage
18 mois en fûts de chêne américain.