Description

L'essence de Quintaluna de Ossian est l'expression maximale et la fraîcheur du Verdejo de Ségovie. Le climat extrême du nord de la province, où poussent ses vieux vignobles d'origine, et les sols sableux dans lesquels ils sont enclavés confèrent une singularité intéressante à ce blanc vibrant et gras/onctueux. 2023 a été une année plus fraîche, après la torride 2022, ce qui se traduit par un degré d'alcool plus modéré et un caractère plus intense et calcaire.

Fiche technique

Le domaine
Ossian Vides y Vinos
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
De couleur paille brillante.
Nez
Il se distingue par sa netteté, avec des arômes de fruits mûrs, d'herbes séchées, de fleurs fanées et de phosphore.
Bouche
Les arômes de fruits mûrs sont également présents à ce stade, qui se caractérise par une fraîcheur authentique, une bonne acidité et un bel équilibre.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles situées dans les environs de la commune de Nieva, à proximité du vignoble planté à partir d'une sélection massale de vieilles vignes du domaine.
Année de plantation
Vignes très anciennes préphylloxériques.
Sol
Sableux. Cette composition a permis aux cépages de résister au phylloxéra, un parasite qui a entraîné la disparition des vignobles européens à la fin du XIXe siècle.
Vinification
Après avoir été triées sur la table de sélection, les grappes ont été pressurées délicatement. Le moût a fermenté dans de petites cuves inox, avec des levures indigènes.
Elevage
Pendant 9 mois, le vin a reposé dans les mêmes cuves sur ses lies. Une fois mis en bouteille, il a encore vieilli pendant 12 mois avant d'être commercialisé.