Description

Ce Barolo incarne l'expression la plus noble et la plus profonde du Piémont artisanal entre les mains de Cristina Prandi. Issu du prestigieux terroir de Bricco Cogni à La Morra, ce Nebbiolo est issu de vignobles cultivés sur des sols marno-calcaires, selon une philosophie de travail minimal au domaine afin de mettre en valeur la pureté du Terroir. Une cuvée à production très limitée, dotée d’une élégance sophistiquée et d’une structure ferme qui capture l’essence la plus pure, la plus sobre et la plus séduisante de l’AOC Barolo.

Fiche technique

Le domaine
Cristina Prandi
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Dégustation

Vue
Rouge rubis, d'une robe moyennement légère, avec des reflets grenat vifs sur le bord du verre.
Nez
Expressif, austère et profond, où s'entremêlent des arômes de cerise sauvage, de framboise et de prune fraîche, accompagnés de notes suggestives de violettes séchées, de cuir fin, d'épices douces et d'un fond marqué, à la fois terreux et minéral.
Bouche
Au palais, il offre une attaque ferme, ample et très équilibrée. Il se distingue par une structure solide, soutenue par des tanins nobles, mûrs et bien intégrés, ainsi que par une acidité vive qui lui confère de la fluidité jusqu'à une finale longue, sèche et d'une persistance remarquable.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges rôties, le filet de veau, les ragoûts de gros gibier, les plats à base de truffe blanche d'Alba, les pâtes traditionnelles au ragù et les fromages affinés de longue maturation tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé dans le lieu-dit Bricco Cogni, à La Morra, bénéficiant d'une exposition optimale et d'une conduite traditionnelle en Guyot, exploité selon les principes de la Viticulture raisonnée et faisant l'objet d'un entretien manuel minutieux.
Sol
Marges argilo-calcaires d'origine marine contenant des sables.
Climat
Le millésime 2021 s'est caractérisé par un cycle végétatif régulier et équilibré, avec des nuits fraîches durant la fin de l'été qui ont favorisé une maturation polyphénolique lente et la préservation d'un profil aromatique et acide irréprochable.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Macération avec les peaux et fermentation alcoolique spontanée réalisée dans des cuves en béton.
Elevage
Entre 24 et 30 mois dans de grands fûts de chêne traditionnels, les fameux « botti ».
Embouteillage
Sans filtration ni clarification.

L'avis des experts

Decanter:

A traditional field-blend of three sites crushed together and macerated for 45 days. The deep core has beautiful clarity and gorgeous perfume, with herbs and campfire warmth – like being welcomed into a cozy old club. It boasts elegance and unfiltered ageworthy austerity, with incredible persistence.