Description

Il existe des vins qui sont nés pour réinterpréter le paysage. Avec le Pela Roques Blanc, le domaine Mustiguillo nous offre un regard différent sur la vinification d'un magnifique vignoble méditerranéen de montagne situé à 920 mètres d'altitude, au sein de la Finca Calvestra (Requena). Issu d’une production très limitée, d’une culture biologique rigoureuse et d’un esprit artisanal, ce vin associe le Xarel·lo et la Merseguera dans une élaboration très particulière. Une bouteille conçue pour ceux qui recherchent de la texture, de la pureté et le reflet le plus fidèle du sol calcaire.

Fiche technique

Le domaine
Mustiguillo
Type de vin
Blanc
Alcool
12.5% vol.
Production
1 294 bouteilles
Cépage
Merseguera, Xarel·lo
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Elle présente une couleur jaune pâle et brillante.
Nez
Il se distingue par son profil minéral, austère et franc, rehaussé d'une élégante note florale et épicée.
Bouche
Légère, mais ferme, précise, pure et très élégante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2031 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Calvestra.
Description
Vignoble méditerranéen de montagne planté à 920 mètres d'altitude. Il est cultivé en sec, sans irrigation, avec des travaux du sol, en combinant les modes de conduite en gobelet et en treillis. Culture biologique.
Sol
Calcaire à texture limono-sableuse.
Climat
Climat méditerranéen de haute montagne (lié à l'altitude dans la région de Requena), qui favorise un cycle de maturation lent et la préservation de l'acidité.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilogrammes.
Vinification
Table de tri des grappes. Le Merseguera est égrappé puis légèrement foulé ; le Xarel·lo est simplement égrappé. Fermentation avec des levures indigènes, en contact avec les peaux, pendant 15 jours dans des cuves inox. La fermentation s’achève dans des fûts d’acacia de 500 litres.
Elevage
12 mois sur ses lies fines dans une petite cuve en inox.
Embouteillage
En décembre 2024.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The more Burgundian white 2023 Pela Roques Merseguera-Xarello is the second vintage of this wine from vines in their Finca Calvestra property; the Merseguera was regrafted onto dry-farmed Bobal planted in the 1970s, and the Xarello was planted in the 2000s on marl soils. The varieties fermented together with skins for 15 days, with the end of the fermentation in 500-liter acacia barrels, then the wine matured in a small stainless steel tank with fine lees for one year. It has a bright and pale yellow color and a nose of flowers and spice, with elegance and nuance. This has lower alcohol than the previous vintage, 12.5%, and that's one of the things they were looking for. It keeps a pH of 3.29 and 5.34 grams of acidity and is light and tender, a little fragile, precise, pure and very elegant. 1,294 bottles were filled in December 2024.