Description

Nous avons ici un albariño qui séduit par la pureté de son caractère, son acidité vive et son profil atlantique envoûtant. Un vin blanc aussi gastronomique qu'envoûtant.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Pazo Da Sinsela
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Nez
Fraîche, nette, avec des notes d'agrumes et de fruits verts.
Bouche
Rafraîchissant, très agréable et plein de vie.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Ces raisins proviennent d'un vignoble historique situé dans un « pazo » à Sisán, à Ribadumia. Il s'agit d'une extension plus récente que le vignoble d'origine du pazo, qui est utilisé pour le vin San Clemente.
Sol
Limos avec des galets d'origine alluviale.
Climat
Atlantique.
Vinification
Fermentation spontanée dans un fût de 1 500 litres.

Elevage
Rouge crianza de 12 mois, dont 90 % en foudres de 1 500 litres ayant servi quatre fois et 10 % en fûts de 225, 300 et 500 litres ayant servi plusieurs fois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 Pazo da Sinsela was produced with the grapes from the different plots in the property, fermented with indigenous yeasts in 225-, 300- and 500-liter oak barrels, where the wine matured for 12 months. The wines have austerity, and this has 12.7% alcohol and notable acidity and freshness, more about the soil and the granite, representing the Salnés with notable saltiness with high minerality. 4,000 bottles were produced. It was bottled in September 2022.

Tim Atkin:

"We don't want to make immediate wines," says Rodri Méndez, and that's certainly not the case here. Made with fruit from alluvial soils in Ribadumia, with fermentation in older barrels, it has top notes of baking spices, pine resin and lemon verbena and a palate that's typically focused, structured and bone dry, with considerable underlying grip. An impressive first release. 2024-30

James Suckling:

This shows subtle aromas of citrus, white flowers and a salty element. The palate is medium- to full-bodied, textural, incisive and well constructed, with neatly packed fruit and a long, nuanced finish. Drink now.