Description

Ce vin mono-cépage de Palomino fino de Jerez provient du domaine légendaire de Macharnudo. Il s'agit d'un hommage à la grande figure de José María Quirós, contremaître et œnologue de Bodegas Tradición. C'est un vin corsé, intense et délicieux, riche en nuances d'amande et caractérisé par une salinité particulière. Un délice gras/onctueux et intense qui saura couronner n'importe quelle occasion, car seulement 260 bouteilles de ce joyau ont été produites. Un véritable luxe.

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
15.5% vol.
Production
260 bouteilles.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets dorés brillants.
Nez
Intensité aromatique moyenne et grande élégance. On apprécie des notes de fruits secs, notamment d'amande, ainsi que des nuances florales et de fruits à noyau.
Bouche
Il présente une bonne acidité qui équilibre son onctuosité, offrant un verre ample et enveloppant. Les notes d'amande précédemment appréciées au nez réapparaissent, ainsi qu'une subtile salinité en finale.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, telles que le cochon de lait ou l'agneau, ou grillées. Également avec les sauces classiques, telles que la sauce hollandaise.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Palma y Mirabal.
Description
Vignobles situés dans le domaine mythique de Macharnudo, à 57 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Vendanges
La Vendange a été effectuée au cours de la deuxième quinzaine de septembre.
Elevage
Rouge crianza biologique oxydatif en botas de chêne français pendant 18 mois.