Description

Ce vin de pâturage vient du légendaire pago jerezano de Miraflores, plus précisément de la finca el Gurugu. On y cultive un Palomino fino d'une qualité exceptionnelle, aux saveurs concentrées et très aromatiques, qui, entre les mains de Santiago Jordi, devient une expérience unique. Léger, subtil, mais à la fois élégant et équilibré. Un délice aux notes de manzanilla et d'amandes pour découvrir l'autre facette de Jerez.&nbsp

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Production
647 bouteilles.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets dorés brillants.
Nez
Intensité aromatique moyenne à élevée, avec des notes dominantes de fruits secs, de camomille et des nuances florales, ainsi que de légères notes balsamiques.
Bouche
Attaque légère avec une bonne acidité. Équilibré et élégant.
Température de service
On recommande de le servir entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Le mariage parfait d'une petite assiette de jambon et d'autres charcuteries ibériques. Aussi avec des fromages doux, des fruits de mer comme les nécoras et les centollos, des poissons bleus et blancs et des volailles en croûte ou rôties.

Vignoble et élaboration

Nom
El Gurugu.
Description
Propriété dans le quartier de Miraflores, à 48 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Vendanges
Vendange pendant la deuxième quinzaine de septembre.
Elevage
Rouge crianza biologique oxydatif en fûts de Jerez pendant 24 mois.